“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”

นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีศักดิ์ศรีกุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ปัญหาของผู้ป่วยโรคไตในประเทศไทย

เป็นปัญหาที่สำคัญมากเท่ากับเชื้อไวรัสโควิด-19 และก็ฝุ่นพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนไทยยังคงติดกินเค็มเกินไป จนกระทั่งเกิดเป็นโรคไตและจากนั้นก็โรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆอาทิเช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง และโรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลจึงควรรณรงค์บ่อยๆทุกปีอย่างสม่ำเสมอ
ชาวไทยเจ็บป่วยโรคไตราว 8 ล้านคน เยอะขึ้นเรื่อยๆปีละกว่า 7,800 ราย
เหตุโรคไตในขณะนี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลก คนไทยมีทิศทางเจ็บไข้ได้ป่วยมากขึ้นเรื่อยๆ สาเหตุเป็นจำนวนมากร้อยละ 70 มีต้นเหตุที่เกิดจากเบาหวานรวมทั้งความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติผู้ป่วยรวมเกือบ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสภาพการณ์ไตเสื่อมและก็ไตเสื่อมเร็วขึ้น หากแม้กระทำผิดต้อง จากข้อมูลพบว่าคนประเทศไทยป่วยด้วยโรคไตเรื้อรังปริมาณร้อยละ 17.6 ของพลเมือง หรือราว 8 ล้านคน เป็นคนป่วยระยะสุดท้าย 2 แสนคน ไม่สบายเพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นเพียงปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจำต้องล้างไตช้าลง
การกระทำการรับประทานติดเค็ม สิ่งสำคัญของโรคไต
นพ.ประพนธ์ ระบุอีกว่า นอกจากนี้พฤติกรรมการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยสาเหตุหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน ของกินเล่น โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่ชอบใจ ดังเช่นว่า เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงร้อยละ 30 ด้วยเหตุดังกล่าวถ้าเกิดลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนผู้ป่วยและจากนั้นก็ผู้เสียชีวิตจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเพียบเลย ทั้งยังออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท
Advertisement
ลดเค็ม ลดโรค
หนทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้
ลดการทำอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนทำครัวมักปรุงอาหารในจานหรือถ้วยจานนั้นมาแล้วเป็นระเบียบ ทดลองก่อนปรุงทุกที และก็ถ้าหากว่าลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆอาจจะจืดจางลิ้นจนกระทั่งรู้สึกไม่อร่อย แม้กระนั้นถ้าหากว่าทดสอบกินรสจืดชืดๆไปเดี๋ยวเดียว เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆจนถึงทำให้เรารู้สึกอร่อยได้
ใช้เครื่องเทศในการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม ได้แก่ กระเทียม พริกไทย หอม ฯลฯ
ลดการรับประทานผลไม้พร้อมพริกเกลือ และก็น้ำปรุงรสต่างๆ
ลดการรับประทานน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ ฯลฯ
ลดปริมาณของการบริโภคน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆและพริกน้ำปลาที่รับประทานกับอาหารประเภทไข่ รวมทั้งอื่นๆอีกด้วย
ดื่มน้ำเยอะๆ